鮑魚中毒比較常見的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適，也可能會引發神經癥狀，甚至還會危及個人的生命健康。建議出現鮑魚中毒的不適癥狀后及時到醫院就診，采取積極措施防止進一步的損傷。
1、胃腸道不適：鮑魚中毒后的胃腸道表現主要以急性胃腸炎癥狀為主，發病比較急，會出現上中腹持續或者陣發性絞痛，吃完東西后嘔吐的現象，常為先吐后瀉，并且還會有輕重不一的腹瀉，可有里急后重感，多數患者是黃色稀便，部分患者可能還會出現血水樣便；
2、神經癥狀：鮑魚中毒的神經癥狀輕重不一，可能會有頭痛、頭暈、惡心等不適發生，也可能會出現意識模糊、對外界刺激無反應、渾身肌肉抽搐，甚至昏迷不醒等癥狀。
鮑魚中毒如果不是特別嚴重，可以使用壓舌板或者筷子壓住舌根進行催吐，能夠促使胃腸道內殘留的鮑魚吐出，避免鮑魚中毒癥狀加重。