人是否發胖，與全天攝入能量與消耗能量有關。一天吃三根玉米能否發胖，取決于搭配的其他食物、烹飪方式以及日常的能量消耗情況。
假如一根玉米的凈重為200-350g，提供熱量大約為150kcal，3根玉米的熱量大約為270kcal，相當于其他主食125g，屬于能量密度低的食物，且膳食纖維高，飽腹感強，在食用玉米的同時減少其他食物的攝入，則不會發胖。
此外，玉米的烹飪方式也與吃玉米是否長胖有關，如果食用玉米采用蒸或者煮的方式，通常變胖的可能性相對較低，而油炸、炭烤等方式，則熱量相對較高。若每日的能量消耗較多，高于攝入的能量，則吃3根玉米也難以造成發胖的情況。
玉米的熱量相對于米飯較低，同時少量食用即可有較強的飽腹感，減肥期間可以適當使用玉米替代部分主食，同時使用蒸或水煮的方式烹飪玉米，以達到減肥的效果。玉米的攝入量應該經過專業人員計算得出，需要咨詢專業的營養師或者專業人員，再合理調整膳食結構。
