鴨肝可以補鐵，但是補鐵效果有限。鴨肝中含有一定鐵元素，在身體缺鐵的情況下，可以通過吃鴨肝、鴨血、牛肉等含鐵元素較為豐富的食物，輔助起到補鐵作用，但是食物不可代替藥物起到治療作用。
由于動物肝臟是其儲存營養物質、進行代謝的重要器官，其中含有的血液較為豐富，鐵元素含量也相對較高，因此，吃鴨肝可以起到輔助補鐵的作用。此外，鴨肝中還含有蛋白質、維生素、脂肪、鈣元素等營養物質，適量吃可為人體提供部分營養物質。但是食物補鐵作用有限，只能起到輔助補鐵作用，存在缺鐵的情況下，建議遵醫囑服用鐵劑來補充鐵元素，比如復方枸櫞酸鐵銨糖漿、富馬酸亞鐵膠囊等。
由于每個人體質不同，所以并非所有的人都可以吃鴨肝。鴨肝中含有的膽固醇含量相對較高，因此，對于患有高血壓、高血脂癥或冠心病等心血管疾病的人群而言，通常不建議吃或少吃鴨肝，以免導致病情進一步加重。