鴨肝可以補(bǔ)鐵，但是補(bǔ)鐵效果有限。鴨肝中含有一定鐵元素，在身體缺鐵的情況下，可以通過吃鴨肝、鴨血、牛肉等含鐵元素較為豐富的食物，輔助起到補(bǔ)鐵作用，但是食物不可代替藥物起到治療作用。
由于動(dòng)物肝臟是其儲(chǔ)存營養(yǎng)物質(zhì)、進(jìn)行代謝的重要器官，其中含有的血液較為豐富，鐵元素含量也相對(duì)較高，因此，吃鴨肝可以起到輔助補(bǔ)鐵的作用。此外，鴨肝中還含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣元素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃可為人體提供部分營養(yǎng)物質(zhì)。但是食物補(bǔ)鐵作用有限，只能起到輔助補(bǔ)鐵作用，存在缺鐵的情況下，建議遵醫(yī)囑服用鐵劑來補(bǔ)充鐵元素，比如復(fù)方枸櫞酸鐵銨糖漿、富馬酸亞鐵膠囊等。
由于每個(gè)人體質(zhì)不同，所以并非所有的人都可以吃鴨肝。鴨肝中含有的膽固醇含量相對(duì)較高，因此，對(duì)于患有高血壓、高血脂癥或冠心病等心血管疾病的人群而言，通常不建議吃或少吃鴨肝，以免導(dǎo)致病情進(jìn)一步加重。