干黃花菜吃了是否會發胖，通常需要根據自身吃干黃花菜的量，以及每日運動量來判斷，不可一概而論。若自身僅少量吃干黃花菜，并且在吃干黃花菜后，有進行相應的運動鍛煉，人體通常不會發胖。
1、不會發胖：發胖主要是因為日常生活中機體攝入熱量過多，而消耗的熱量較少，并且長期如此，使得多余的熱量在機體內堆積導致。干黃花菜中通常含有一定熱量，若自身僅少量吃干黃花菜，其攝入熱量一般較少。而人體的新陳代謝需要消耗一定熱量，故而此種情況下，吃干黃花菜所攝入的熱量通常會代謝。另外，即使長期大量吃干黃花菜，但同時也在食用后，也會相應地進行跑步、游泳等運動鍛煉，使得消耗熱量大于攝入的熱量。因為此種情況不會引起熱量堆積，故而干黃花菜吃了后一般不會發胖；
2、會發胖：若自身長期大量吃干黃花菜，但之后并沒有進行運動鍛煉，或運動量較少，每日消耗熱量沒有達到攝入熱量。其一般會使得吃干黃花菜后攝入的熱量在機體內堆積，長此以往，這些熱量會逐漸轉化為脂肪，引起機體肥胖。故而對于此種情況，干黃花菜吃了會發胖。