如果蝸牛爬過的菜沒有腐爛，一般可以吃；如果已經腐爛，一般不可以吃。具體分析如下：
蝸牛是一種比較常見的動物，并不帶有毒性，也具有一定的藥用價值，能夠起到清熱、消腫、利尿等功效。如果蝸牛爬過的菜沒有腐爛，一般可以吃，但是蝸牛爬過的菜表面，可能會帶有一定的黏液，這種黏液雖然不具有毒性，但可能會吸附灰塵、農藥等物質，需要將菜洗干凈后吃；如果蝸牛爬過的菜已經腐爛，說明已經變質了，一般不可以吃，以免加重胃腸道的負擔，出現腹瀉、腹痛等癥狀。