一般情況下，蒸好的紅薯發(fā)黑不能吃。具體情況分析如下：
蒸好的紅薯含有較多的水分及糖分，長(zhǎng)期存放在潮濕的環(huán)境里面，容易滋生大量有害細(xì)菌，引起腐敗、變質(zhì)，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，出現(xiàn)發(fā)黑的情況，并且可以看到較為明顯的霉點(diǎn)及霉斑，這些霉點(diǎn)及霉斑可能會(huì)產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇，使蒸好的紅薯口感和味道發(fā)生變化，如果患者吃了蒸好的紅薯發(fā)黑，大量的致病菌可能會(huì)入侵腸胃，導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，因此，一般情況下，蒸好的紅薯發(fā)黑不能吃。如果患者出現(xiàn)上述癥狀，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下，使用多潘立酮、莫沙必利等藥物進(jìn)行治療。