西瓜皮基本不含糖分，其本身含糖量不高。
西瓜皮主要來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。其主要成分為蠟質，還含有瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、番茄紅素、維生素C等成分。西瓜皮基本不含糖分，其本身含糖量不高，對于血糖較高的人群，一般較為適宜，并不會導致血糖升高。西瓜皮中所含的瓜氨酸能促進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，對于腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病有一定的緩解作用。此外，其還有解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效，可以適當食用有助于身體健康。