香菜籽是油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。香菜籽油性溫，對身體有軟化血管、延緩衰老、促進大腦發育、潤腸通便等好處，具體分析如下：
1.軟化血管：香菜籽油中含有亞油酸，它是一種不飽和脂肪酸，能夠降低血液粘稠度，起到改善血液循環、軟化血管等作用。
2.延緩衰老：香菜籽油中含有維生素E，能夠清除人體中的自由基，起到很好的抗氧化的作用，從而達到延緩衰老的作用。
3.促進大腦發育：香菜籽油中含有一定的磷脂，這種物質可以提高腦細胞活性，也能加快腦細胞再生，對促進大腦發育、提高記憶力與開發智力都有很大的好處。
4.潤腸通便：香菜籽油還能滋潤胃腸道粘膜，促進消化，加快體內毒素和食物殘渣的排出，達到潤腸通便的效果。