高血壓患者是不建議食用，因為皮蛋屬于堿性食物。高血壓人群需要注意，戒煙限酒，適當的運動鍛煉，保持心理平衡以及低鹽、低脂。1.高血壓人群每天的鈉鹽攝入量需要控制在6g以下，而100g的皮蛋里面還有740mg左右的鈉鹽，鈉鹽的攝入量過多，可以導致血壓出現波動升高，所以要盡量少的服用。2.如果要吃皮蛋建議盡量少吃，病情其他含鹽量高的食物就應當盡量的少食用。