病情評估：手部脫皮一般缺乏維生素C、維生素及維生素B。1、手部脫皮一般缺乏維生素A，其有鎖住皮膚水分的作用。缺乏維生素A會導致皮膚干燥，導致脫皮。2、 維生素B是維持皮膚健康的重要營養素，一旦缺乏就容易脫皮。3、 如果果蔬攝入不足，導致皮膚缺乏維生素C，就會導致脫皮。一般來說，直接外用維生素可以緩解手脫皮的癥狀。當然，還有其他皮膚炎癥也會引起手部脫皮。