淺表性胃炎是最常見的慢性胃部炎癥，是指炎癥累及胃粘膜的淺層，但也可累及深層.淺表性胃炎可分為輕度，中度和重慢性淺表性胃炎度.炎性細胞浸潤僅限于胃粘膜的上1/3者為輕度，炎性細胞超過粘膜的1/3，但不超過全[1]層的2/3者為中度；炎癥細胞浸潤達全層者為重度.淺表性胃炎在胃鏡下的表現有：粘膜充血，水腫，呈花斑狀紅白相間的改變，且以紅為主，或呈麻疹樣表現，有灰白或黃白色分泌物附著，有時粘膜上可有局限性糜爛和出血點.胃小凹之間的固有膜內有炎性細胞浸潤為特征，炎癥細胞主要是漿細胞，淋巴細胞，偶有嗜酸細胞.固有膜常見水腫，充血，甚至灶性出血.胃腺體正常.沒有破壞或腺體減少，有時可見糜爛，即固有膜壞死（病變不涉及粘膜肌）.在飲食上，要注意定時定量，避免暴飲暴食，不要吃刺激性強的食物，如辣椒，生蒜，烈性酒，濃茶，濃咖啡和過硬，過冷，過熱，粗糙的食物.宜吃營養豐富，易于消化的食物，如牛奶，豆漿，豆腐，蛋羹，山藥，胡蘿卜等.進食時，要細嚼慢咽，多食粥類等軟食.患者還應當禁煙，因吸煙可影響胃粘膜的血液供應及粘膜細胞的修復.如能長期堅持，可使慢性淺表性胃炎逐漸獲得痊愈.