胃腸炎通常因微生物感染引起，也可因化學毒物或藥品導致。胃腸炎癥狀的類型和嚴重程度取決于微生物或毒物的類型和量的大小。治療胃腸炎應禁食、糾正水電解質紊亂。通常只需臥床休息，并飲用足量的水分即可。