腹瀉為首發癥狀，其特點是無發熱及里急后重感，大多數患者不會出現明顯的腹痛，糞便多為黃色水樣便，伴有腸道出血的可以是洗肉水樣便。頻繁的嘔吐和腹瀉很容易引起機體脫水機代謝紊亂輕度退脫水可以表現為皮膚黏膜干燥，皮膚彈性差，中毒脫水可見眼窩凹陷、聲音嘶啞及血壓下降、尿量減少等。