B族維生素有多種，B族維生素缺乏時可有惡心、眼灼熱、記憶力下降和食欲不振。
維生素B1不足可使機體神經-血管系統受到不同程度損傷，一般表現為疲倦和惡心，嚴重者神經錯亂和眼肌麻痹。維生素B2不足主要體現在眼部、口腔及皮膚炎癥反應上，如眼部灼痛、口腔痛、皮膚癢。
維生素B3不足可引起某些全身性疾病，其共同表現是記憶力減退和失眠，維生素B3不足一般多伴有維生素B1和維生素B2不足。有重度營養不良者可有維生素B5不足，呈現情緒不穩定，食欲不振和消化不良。
當發生B族維生素不足時，需及時到醫院就診，確定究竟缺哪種維生素，并適當調整膳食結構和食補。必要時需在醫師的指導下合理使用有關的藥物治療。