食源性疾病通常由細菌、病毒或寄生蟲污染食物引起，常見的致病食物包括未煮熟的肉類、未煮透的豆類、過期食品以及生食海鮮。
要預防食源性疾病，首先要確保食物煮熟煮透，尤其是肉類和蛋類；其次要選擇新鮮的食材，并注意食品的儲存條件；另外，個人衛生也很重要，比如飯前洗手、避免生熟食品交叉污染。
如果不幸感染食源性疾病，常見癥狀包括嘔吐、腹瀉、發熱等，建議及時補充水分，必要時服用止瀉藥物或就醫治療。
預防食源性疾病的關鍵在于食品安全，建議選擇信譽良好的商家購買食品，避免食用來源不明的食物。