胃炎的癥狀在早期是急性胃炎，其臨床癥狀輕重不一，常見的癥狀為上腹部腹脹，疼痛，食欲減退，惡心嘔吐的情況。如果是由金色葡萄糖球菌導致的，同時還會伴有腹瀉，發熱，甚至出現脫水，休克的現象。如果是急性糜爛性出血性胃炎，同時會伴有嘔吐血和黑便的情況。另外，慢性胃炎常見的癥狀表現，例如上腹部痛不適感增強，上腹部腹脹或者出現反酸嘔吐等情況。嚴重的萎縮性胃炎還會伴有舌頭炎，腹瀉，消瘦等癥狀。