決定頭發顏色的是頭發中色素顆粒的多少，后者與發根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭發由黑變白，一般是毛發的色素細胞功能衰退，當衰退到完全不能產生色素顆粒時，頭發就完全變白了。正常人從35歲開始，毛發色素細胞開始衰退。而有的人20來歲就白了，醫學上稱少年白發，俗稱“少白頭”。。。。少白頭的發生原因比較復雜，既與遺傳性、體質性因素有關，又與后天的各種因素有關。。。。后天性少白頭。引起的原因很多：營養不良，如缺乏蛋白質、維生素以及某些微量元素（如銅）等，都會使頭發變白；某些慢性消耗性疾病如結核病等，因造成營養缺乏，頭發也比一般人的要白得早些；一些長期發熱的病人，頭發會黃脆甚至變白脫落；有的內分泌疾病，如腦垂體或甲狀腺疾患，可影響色素細胞產生色素顆粒的能力而導致頭發過早變白；腦炎、神經系統病變等也可使頭發變白；白化病病人的皮膚、頭發、眉毛都是白的；皮膚變白的疾病——“白癜風”，如發生在頭皮上，頭發也會變白；還有人認為，用腦越多，頭發白得越早；有些年青人在短時間內，頭發大量變白，則與過度焦慮、悲傷等嚴重精神創傷或精神過度疲勞有關。。。。少白頭的食療。。。。。。1.黑芝麻又名胡麻，性甘、平、無毒。。。。作用：補益肝腎，滋潤五臟。由于肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便結、須發早白、未老先衰等均宜，具有美容烏發等效果。。。。食用方法：取黑芝麻25可搗碎，加適量大米煮成粥，每天一次食用，對“少白頭”的白發變黑有良好作用。也可與海帶放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先將黑芝麻淘洗干凈，曬干后炒熟研碎，用時與粳米兌水煮粥即可。此粥有補肝腎、潤五臟之功，適用于身體虛弱、頭發早白。。。。2.枸杞子性甘、平、無毒。。。。作用：補益肝腎，對肝腎虧損致頭目昏花、頭發早白有治療效果。。。。食用方法：內服煎湯、燉食，每次9-15克；熬膏浸酒或入丸、散均可。。。。3.仙人粥何首烏30～60克,紅棗5枚,紅糖10克,粳米60克。。。。先將何首烏放入小砂鍋內,煎取汁液,去渣后放入淘洗干凈的粳米和紅棗,加水適量煮粥,粥熟后加入紅糖即成。此粥有養血益肝、固精補腎、烏須發之功,適用于須發早白和頭發枯黃的人。每天一劑,分兩次食用,連食7-10天為一療程,間隔5天再進行下一療程。大便溏泄者不宜食用。。。。少白頭的臨床表現。。。1、在青少年或青年時發病。。。。2、最初頭發有稀疏散在的少數白發，大多數首先出現在頭皮的后部或頂部，夾雜在黑發中呈花白狀。。。。3、隨后，白發可逐漸或突然增多，但不會全部變白。有部分人長時間內白發維持而不增加。。。。4、一般無自覺癥狀。。。。5、驟然發生者，可能與營養障礙有關。。。。6、部分患者在誘發因素消除后，白發不知不覺中減少甚至消失。。。。7、有些人連胡須都變白，中醫稱須發早白。。。。合理飲食預防白發。。。白發的預防要注意以下幾個方面：注意飲食營養。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜類常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。動物類常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚、深色肉質魚類、海參等。水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。總之，凡具有深色（綠、紅、黃、紫）的食物都含有自然界的植物體與陽光作用而形成的色素，可以補充人體的色素，對頭發色澤的保健有益。另外注意保證充足的蛋白質、維生素等。多吃植物油，少吃動物類油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或紅糖少量代替。嚴重白發，要及時治療，保持心情舒暢，不要過度緊張、勞累。。。。。。少白頭，西醫稱之為早老性白發病，是一種兒童及青年時期白發性疾病，其病因十分復雜，共有兩大類型，一種屬先天性少白頭，另一種屬后天性少白頭。在后天性少白頭中有許多是伴隨某種疾病發生的，有些則是由于精神過度緊張和營養不良所致。中醫認為毛發與元氣、宗氣、營氣關系密切，三者的供給或功能狀況保持動態平衡才能使人體的皮膚毛發正常而美觀，如有一氣不足就會影響其他諸氣的運行或功能；如有二氣受損必然招致人體皮膚和毛發的損害，失去正常結構和性質，表現為不同程度的病態。。。。。。。那么，“少年白發”形成的因素是什么呢，至今在醫學上還尚無一個令人滿意的確切答案，據研究，可能與下列因素有關。。。。。。。（1）精神因素：如果一個人長期抑郁寡歡，心境不佳或精神高度緊張，操勞過度，均可使頭發由黑變白。。。。。。。（2）營養狀況：毛發是皮膚的附屬器，它同身體其他各部位的器官、組織一樣，需要充足的營養。據醫學臨床觀察證明，如果身體長期缺乏蛋白質、植物油、維生素B1、維生素B2、維生素B6，也會導致頭發由黑變白。。。。。。。（3）疾病、藥物和遺傳：疾病、藥物和遺傳也是致使頭發由黑變白的因素，腦垂體機能下降、甲狀腺機能亢進等內分泌紊亂，結核、傷寒、惡性貧血等消耗性病癥，植物神經功能障礙等，均是已發現的與頭發由黑變白有關的疾病。。。。。。。毛發的顏色取決于毛皮質中色素顆粒的數目、大小和分布，以及色素性質和各種光學效應。老年時頭發變灰或變白是一種生理現象，與毛球中酪氨酸酶活性逐漸喪失有關。中醫認為本病的發生與腎虛和血熱有關，可給與相應的中藥內服，建議患者應到醫院找專科大夫進行診治。。。。。。。預防少年白發最重要的是消除誘發白發的客觀因素。如生了幾根白發，不要精神過于緊張；不可過于勞累、緊張；心胸寬廣，情緒樂觀，保持良好的心境；注意科學配餐，多吃粗食、雜糧、干鮮果品及各類蔬菜，不挑食、偏食；養成生活有規律的良好習慣等。。。。。。。白發不包括老年性自然衰老后所致的白發，而指因遺傳因素或某些疾病所致的早年性白發癥。現代醫學認為，白發癥主要是毛發黑色素形成減少，由黑素細胞形成黑色素的功能減弱，酪氨酸酶的活動減低所致。凡情緒過度緊張、用腦過度、憂慮、驚恐、神經外傷等都可能造成白發，此外，生慢性消耗性疾病時也可能出現白發。。。。中醫學認為，下列因素與白發有關：。。。一是精虛血弱：腎精不足，不能化生陰血，陰血虧虛，導致毛發失其濡養，故而花白。。。。二是血熱偏盛：情緒激動，致使水不涵木，肝旺血燥，血熱偏盛，毛根失養，故發早白。。。。三是肝郁脾濕：肝氣郁滯、損及心脾，脾傷運化失職，氣血生化無源，故而白發。。。。有關治療白發的驗方、偏方較多，但主要如下。。。。。。。[方一]。。。桑白皮30克，五倍子15克，青葙子60克。水煎取汁，外洗。