問題分析：你好，根據你的描述肝硬化、脾大、門靜脈高壓，診斷已經明確，引起肝硬化的常見原因就是肝炎、脂肪肝以及酒精肝，肝吸蟲等，但目前來看已經出現了脾大、食管胃底靜脈曲張，這種情況下是需要治療的。不讓吃硬的食物是怕食物進入后把食管胃底的曲張靜脈劃破，這樣很容易出現大出血。那個牙齦出血很有可能跟脾功能亢進引起的血小板減少有關，當然需要進一步排除下。
意見建議：建議住院治療，根據病情及自身情況選擇手術治療。可以考慮行脾切除、賁門周圍血管離斷術。祝福早日康復。