根據你的描述，手掌和腳掌出現干燥、脫皮以及在進水后癥狀加重的情況，可能與多種原因有關。首先，這可能是由于皮膚屏障功能受損，導致水分流失增加，從而引發干燥和脫皮。
其次，這種情況也可能與某些皮膚病有關，如濕疹或手足癬等。濕疹是一種常見的皮膚炎癥性疾病，會導致皮膚干燥、瘙癢和脫皮；而手足癬則是由真菌感染引起的，可能會引起皮膚脫皮甚至裂口。
此外，頻繁接觸水或其他刺激物可能導致皮膚屏障進一步受損，使癥狀加重。
建議你盡快到皮膚科就診，醫生會通過詳細的體格檢查以及必要的實驗室檢測來明確病因，并根據具體情況制定治療方案。
在就醫前，你可以注意以下幾點：避免過度洗手或長時間浸泡在水中；使用保濕霜保持皮膚濕潤；盡量不要抓撓患處以免加重癥狀。同時，避免自行亂用藥物，尤其是外用激素類藥膏，可能會導致病情加重或其他副作用。
通過專業的診斷和治療，可以有效緩解癥狀，并預防進一步的并發癥。