初期，是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的嚴重階段，腸蠕動活躍或處于痙攣狀態，消化吸收功能都比較弱，所以在起病后8～12小時內，可吃流質食物，如大米粥、雞蛋面糊、細掛面等。如腹瀉嚴重或出汗較多，應適應多喝一些湯水，以補充體內水、維生素和電解質的不足。