口腔潰瘍的常見癥狀為潰瘍局部灼熱、口腔血泡、口臭、淋巴結腫大。
1.輕型：口腔潰瘍患者中約有80%左右，大多數患者在初次發病時即屬此型，潰瘍多發生在唇、舌、頰及軟腭等無角化或角化不良黏膜上，初起為局灶型黏膜充血、水腫、粟粒狀紅斑、燒灼疼痛明顯，繼而形成淺表潰瘍，圓形或者橢圓形直徑在5毫米以下，大約5天后潰瘍就開始愈合了，這時潰瘍的表面會出現肉芽組織，傷口會變小，紅腫會消退，疼痛也會緩解。
2.重型：重型口腔潰瘍又稱復發性壞死性口腔周炎或腺周口瘡。潰瘍大而深，痊愈后會形成疤痕或組織缺損，故又稱復發性瘢痕性口瘡。潰瘍大而深、彈坑狀，可深入黏膜下層腺體和腺周組織中，直徑可達1厘米以上，潰瘍周圍的組織發紅、腫脹、基部稍硬、表面有灰黃色假膜或灰白色壞死組織。
3.皰疹樣潰瘍：又名口原型口瘡，占口腔潰瘍10%左右，多見于成年婦女，潰瘍直徑小,2毫米左右，潰瘍數量較多，可達數十余個或數十個，散生滿天星形，潰瘍能愈合并成片，磨血紅腫，疼痛最劇烈，唾液分泌增多，可伴頭痛、低熱、渾身不舒服、局部淋巴結腫脹。