你好，寶寶燙傷結痂掉后皮膚發紅是因為剛長出來的皮膚比較嬌嫩，魚和雞蛋只要胃腸道沒有問題都是可以吃的。

根據你所描述的情況，你的燙傷創面有感染的情況，建議避免長時間站立，不要走路過多，不要進行劇烈運動，不要讓創面接觸水，不要摩擦到燙傷部位。給予燙傷部位周圍進行使用碘伏消毒液擦拭。口服阿莫西林克拉維酸鉀片等藥物進行治療。