辟谷口臭一般和唾液分泌減少，導致細菌滋生有關。
在辟谷過程中，因為不能食用五谷雜糧，所以腸胃的負擔會大大降低，但如果是在日常飲食中，經常大魚大肉的人，如果在飲食中突然減少，就會產生胃酸，從而引起胃部的一些異常反應，使得腸道蠕動變得緩慢，使得口腔中的唾液分泌變少，從而引起細菌滋生，從而引起口臭。這屬于正常現象，一般不會有什么異常。
在辟谷的時候，要根據專業人士的建議，做好相關的護理工作，同時要注意自身的健康情況，與專業人士交流，避免出現意外情況。