初生蛋是指母雞在生長期4-8月內所產的蛋，這種雞蛋的體型比普通雞蛋小，營養價值和特點與普通雞蛋沒有顯著區別，禁忌食用人群也比較類似，如過敏患者、腎病患者不能吃初生蛋，以免對身體健康造成不良影響。
1、過敏患者：雞蛋中含有蛋白質，具有抗原效應，可能會引起過敏反應，出現皮膚紅腫、瘙癢、腹痛、腹瀉，以及斑疹等癥狀，對于雞蛋過敏的患者不能吃初生蛋；
2、腎病患者：腎臟功能以及新陳代謝較差，無法將體內的代謝產物全部排出體外，而雞蛋中蛋白質含量較豐富，進食后可能會加重腎病的病情，因此腎病患者也應不吃或少吃初生蛋。
此外，發熱患者、膽囊炎、高膽固醇血癥患者，也應注意避免大量吃初生蛋，而攝入過多膽固醇，不利于病情恢復。若患者出現發熱癥狀，會導致消化功能降低，而初生蛋中含有大量蛋白質，進食后可能會導致消化不良，因此發熱患者也要少吃初生蛋，吃時最好選擇蒸蛋羹、蛋花湯等。