黃花魚腹部內的一層肉是否能吃，還需要根據魚肉的具體成分進行判斷。如果是魚白、魚籽，一般能吃。如果是脂肪和內臟，通常不能吃。
1、魚白：如果黃花魚腹部內的一層肉是魚白，屬于一種特殊蛋白質，也被稱為魚精蛋白，此時可以吃。魚白中營養成分含量比較高，富含蛋白質及礦物質等成分，可以為人體提供營養，對身體健康有好處；
2、魚籽：如果黃花魚腹部內的一層肉是黃色，一般指的是魚籽，魚籽在處理干凈之后也能吃，并且其中營養成分含量也比較多，如含有鈣、磷、鐵等礦物質元素，以及維生素A和維生素B等；
3、脂肪：如果黃花魚腹部內的一層肉是脂肪，通常要盡量避免吃，主要是因為在過量攝入之后可能會導致體內脂肪含量增加，不利于身體健康；
4、內臟：如果黃花魚腹部內的一層肉是內臟，也不能吃，因為水中雜質含量比較多，可能會在內臟組織當中堆積毒素物質，食用之后可能會引起急性胃腸炎，對人體健康會有傷害。所以，要在處理魚時把其中的內臟組織清除干凈，還需要經過高溫殺死黃花魚體內的寄生蟲。