紅參葉子通常可以吃，但是要遵醫(yī)囑使用。
紅參是中藥的一種，其葉子是可以食用的，屬于藥食同源。其葉子的營養(yǎng)價(jià)值較高，無毒且富含營養(yǎng)，含有維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。食用紅參葉子可大補(bǔ)元?dú)狻⒁鏆鈹z血，同時(shí)紅參還有較好的美容養(yǎng)顏功效，可以促進(jìn)皮膚白皙、細(xì)嫩。但是鑒于紅參具有藥用價(jià)值，建議在經(jīng)過人工加工后嚴(yán)格按照醫(yī)囑食用，切勿自行采摘或食用，否則容易導(dǎo)致身體不適，不利于健康。
且要注意，兒童、易上火者、月經(jīng)期者、脾胃虛寒者、高血壓者、心臟病者等人群應(yīng)慎吃紅參葉子，否則會導(dǎo)致身體異常。