一般來說，胃息肉切除兩周可以吃香腸，但是應該適量。具體分析如下：
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，具有開胃助食、驅寒暖胃、提供能量等功效。通常患者胃息肉切除兩周可以吃香腸，可以補充機體所需的營養成分，進而可以為機體提供能量，促進病癥的恢復。
但是，患者應該適量的吃香腸，以免加重不適癥狀，不利于病癥的恢復。