節食通常指節制飲食，一般情況下，節食期間突然大吃一頓，一般不會引起發胖，具體內容如下：
通過節食能夠減少熱量的攝入，有助于減少體內熱量過多轉化為脂肪的情況，同時還可以消耗體內多余的脂肪組織，使體重減輕。在節食期間突然大吃一頓，一般不會胖，因為突然一次熱量攝入過多，雖然可能有部分熱量轉化為脂肪，但是還不足以造成脂肪囤積過多的情況，所以一般不會胖。如果節食期間突然大吃一頓，可以餐后加大運動量來消耗能量進行補救。
建議患者在節食期間注意飲食營養攝入均衡，規律飲食，不過度節食、不暴飲暴食，適量鍛煉，以免對機體健康造成不良影響。