酒在胃里停留時間大多為10-30分鐘，但可在體內存留24小時左右。酒在胃里停留的具體時間與飲酒過程中是否進食，以及所進食的食物種類有關，所以酒在胃里的停留時間不能一概而論。
如果在飲酒過程中，食用了消化較快的蔬果類食物或者沒有進食，酒通常會在胃部停留10分鐘左右，然后進入腸道。但是如果在飲酒過程中食用了高油、高脂肪類不容易消化的食物，就會延長酒在胃里的停留時間，最多可以達到30分鐘，再隨著食物的消化進入腸道。
酒精通過胃進入人體之后，還會經過肝臟等部位。正常情況下，酒精能夠在人體內存留24小時，才可以完全被身體代謝干凈。對于部分肝臟代謝酒精功能較差的人群，酒精停留的時間可能更長。如果飲酒后發生比較嚴重的臉紅現象，通常是由于肝臟代謝酒精功能較差導致。
長期大量飲酒對身體健康影響較大，可能誘發肝硬化，因此建議養成良好的生活習慣和飲食習慣，盡量減少飲酒，在飲酒時注意不要空腹，防止對自身脾胃產生不良影響。