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慢性胰腺炎的飲食禁忌通常是忌食過于油膩的食物、忌食辛辣刺激的食物、避免暴飲暴食等。
1、忌食過于油膩的食物：包括肥肉、油炸食品等，容易促進膽汁的分泌，激活胰腺中的消化酶，導致炎癥加重。
2、忌食辛辣刺激的食物：包括辣椒、芥末等，容易導致腸道、胰腺等位置出現充血、水腫的不適現象，使得不適感加重。
3、避免暴飲暴食：如果患者暴飲暴食，特別是高脂肪、高蛋白的飲食，會刺激胰液短時間內大量分泌，出現胰管阻塞和胰液返流，加重病情。
慢性胰腺炎的飲食禁忌還可有忌口酸性食物等。