喝桑黃水有可能會引起水腫。少數一部分的人在攝入以后會有不良反應癥狀，比如有可能會出現水腫、大便干結等。具體情況分析如下：
桑黃作為中藥物，具有較高的藥用價值，比如能夠達到活血止血、和胃止瀉功效，多用于治療崩漏、嘔血、脫肛、瀉血等，通常情況下煎煮飲用，喝桑黃水有可能會加重腎臟的負擔，導致腎小球濾過率下降，和腎小管的重吸收功能造成失衡引起水鈉潴留，出現水腫的表現癥狀。
喝桑黃水調理身體時一次性的飲用量不宜過多，減少對于腎臟產生的負擔。