長期臥床老人不想吃飯也就是食欲減退，多為食物不合胃口或精神壓力大等因素所引起，也可能與口腔潰瘍、消化不良、癌痛等因素有關。需及時就醫，根據具體病因進行相關治療，如藥物治療等。
1、食物不合胃口：臥床老人消化吸收功能有限，不喜食用油膩食物，如肥肉、豬油等，遇到這些食物時可能出現食欲減退的現象。可給予半流質食物，如小米粥、南瓜粥、蛋糊等來改善食欲；
2、精神壓力大：長期臥床后老人精神壓力可能較大，出現焦慮、抑郁等情緒，導致食欲減退，可通過積極溝通、陪伴緩解壓力，以改善食欲；
3、口腔潰瘍：如果老人長期臥床不刷牙，導致口腔內部出現炎癥，進而可能會出現口腔潰瘍，進食時可能感覺疼痛，出現食欲減退的表現，此情況可遵醫囑使用復方氯己定含漱液、西瓜霜等藥物進行治療；
4、消化不良：老人若長期臥床可能導致胃腸蠕動減慢，在進食后易出現反酸、噯氣、腹脹等消化不良的表現，導致老人食欲減退，可遵醫囑使用多潘立酮片、枸櫞酸莫沙必利片等藥物進行治療；
5、癌痛：處于肝癌、胃癌晚期情況時，由于癌痛影響，可能導致老人身體虛弱、長期臥床，還可導致食欲不振。此時其身體條件可能已經不適合進行相關手術治療或藥物治療，經嚴格評估后可選擇姑息治療，如遵醫囑使用鹽酸哌替啶片、鹽酸嗎啡注射液等進行止痛，以改善食欲。
導致長期臥床老人食欲減退的因素較多，根據具體病因進行治療后，相關癥狀可能會得到一定改善。