白菜幫子是指除白菜葉子以外的部位，白菜幫子的營養價值較高，適量進食白菜幫子可以補充人體所需的多種營養成分。但不可一次性食用過多，以免引發胃腸道不適。
白菜幫子屬于一種含維生素較豐富的食物，如含有大量的維生素C、維生素B2、維生素B1等，同時含有蛋白質、碳水化合物以及磷、鐵、鈣等營養成分。白菜幫子中的這些營養物質都是人體代謝所需，適量進食可以補充人體所需的能量。白菜幫子中含水量也較高，適量食用也可為人體補充水分。另外由于白菜幫子還屬于一種含粗纖維比較豐富的食物，適量進食可促進腸胃道蠕動，有利于消化吸收，也在一定程度上能夠改善排便困難等便秘癥狀，從而降低痔瘡發生的風險。
但是不可一次性進食過多白菜幫子，防止其中的粗纖維等成分過多進入胃腸道，增加胃腸道消化負擔，易引起腹脹、惡心、反酸、消化不良等不適癥狀，對于本身胃腸功能較弱的人群則更應避免。