一般來說，燉豬腳可以放桂皮，但是要適量，具體分析如下：
豬腳又叫豬蹄，富含蛋白質、維生素A、維生素、鈣、鐵等營養元素，有補充營養、補血通乳、強壯腰膝等功效。桂皮香氣馥郁，是一種食品香料，也是烹飪調料，此外，桂皮還有藥用價值，有溫中散寒、理氣止痛等功效。燉豬蹄時適量放桂皮可以祛腥解膩，增強食欲，但是過量放可能會影響豬蹄本身的味道。
需要注意的是，豬蹄熱量比較高，建議適量食用，過量食用可能會攝入大量熱量，造成脂肪堆積，導致發胖。