紅眼病是指結膜炎，結膜炎可以適量吃蛋炒飯，但應避免過量攝入。
1、適量：蛋炒飯作為一種營養均衡的食物，雞蛋是優質蛋白質的來源，有助于身體的修復和免疫力的提升。同時米飯提供的碳水化合物能夠給患者提供必要的能量。蛋炒飯中如果加入了蔬菜，如青豆、胡蘿卜等，還能提供維生素和礦物質，有利于維持身體健康，減輕疾病帶來的不適。
2、過量：如果蛋炒飯食用過量，過多的油脂和鹽分攝入可能會加重身體的炎癥反應，對結膜炎的恢復不利。同時過量攝入高熱量食物還可能會導致體重增加，增加身體負擔，間接影響疾病恢復。建議結膜炎患者在飲食上應該注重均衡，避免過量食用高油脂、高鹽分的食物。
如果癥狀持續或加重，應及時就醫，查明病因后遵醫囑進行針對性治療。