一般來說，菠菜和黃瓜可以一起拌涼菜，但是要適量吃。具體分析如下：
菠菜富含蛋白質、鈣、鐵、維生素A等營養成分，有通腸導便、促進生長發育、促進人體新陳代謝等功效；黃瓜富含蛋白質、維生素B1、維生素C、維生素A等營養成分，有除熱、利水利尿、清熱解毒等功效。菠菜和黃瓜一般可以一起拌涼菜，兩者不會相克，適量吃可以補充營養，提高機體免疫力，有利于身體健康。
需要注意的是，黃瓜性涼，過量吃可能會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉等癥狀。