白牡丹茶屬于白茶中的一種，其未經發酵加工，含有多種活性成分，主要包括茶多酚、黃酮類、咖啡堿和可溶性糖等，而失眠的人群、對白牡丹茶過敏的人群，以及胃潰瘍患者、缺鐵性貧血患者不宜喝白茶。
1、失眠的人群：白牡丹茶中含有咖啡因，可興奮中樞神經系統而引起精神振奮，繼而可能加重失眠，因此白牡丹茶不適合失眠的人群喝；
2、對白牡丹茶過敏的人群：部分人群由于個人體質原因，可能會對白牡丹茶中的某些成分過敏，喝了以后會誘發過敏反應，出現皮膚紅腫、瘙癢、長紅疹等皮膚過敏癥狀，鼻塞、打噴嚏等鼻部過敏癥狀，嚴重時還會出現呼吸困難；
3、胃潰瘍患者：白牡丹茶中所含的茶多酚和咖啡堿成分，對胃黏膜具有一定的刺激性，如果胃潰瘍的患者喝了白牡丹茶，可能會加重病情，導致胃痛加劇；
4、缺鐵性貧血患者：白牡丹茶中所含的鞣酸會影響鐵元素的吸收，因此缺鐵性貧血患者喝了白牡丹茶后，可能不利于疾病的恢復。
