概述白不老是白扁豆的別名，為豆科植物扁豆的成熟種子。
白不老味甘，性平，歸脾、胃經，有健脾化濕、和中消暑的功效。既可生用也可炒用。
外觀白不老是白扁豆的別名，植物基源為豆科植物扁豆的成熟種子，莢果長橢圓形，扁平，微彎曲，先端具彎曲的喙。均為栽培品。
新鮮白不老圖
中藥白不老為植物白不老的成熟莢果曬干后取出的種子，呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8-13mm，寬6-9mm，厚約7mm。淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起白色半月形種阜，剝去種皮有凹陷種臍，另端有種脊，質堅硬。種皮薄而脆，子葉，肥厚，黃白色。可生用及炒用，生用時去雜質搗碎，炒用時取凈白扁豆，炒至微黃色具焦斑搗碎。
白不老藥材圖
功效與作用白不老味甘，性平，歸脾、胃經，有健脾化濕、和中消暑的功效。生用有緩解脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹的作用；炒用有緩解脾虛泄瀉、白帶過多的作用。
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