高血脂一般是指高脂血癥。通常情況下，適量吃肉皮凍一般不會得高脂血癥，如果過量吃肉皮凍，就可能會得高脂血癥。具體分析如下：
肉皮凍中含有蛋白質、纖維素、膠原蛋白等營養元素，營養價值比較高，具有軟化血管、美容養顏等功效。平時適量吃肉皮凍，可以補充身體所需的營養元素，還能增加血紅素含量及白細胞的數量，對身體有一定的好處，通常不會得高脂血癥。需要注意的是，肉皮凍不能過量吃，因為肉皮凍中的脂肪含量較高，如果過量吃，可能會使體內的脂肪過量堆積，導致血糖升高，從而容易得高脂血癥，還可能會誘發肥胖癥。