糖尿病患者根據自身的血糖控制情況，能適當吃豆腐干。但是需要控制攝入量，否則會影響到血糖水平的控制。糖尿病患者在患病期間需要控制糖分攝入，豆腐干主要是以大豆為原料制作而成的豆制品，糖分含量并不是特別地高，患病期間如果只是少量或者適量地吃豆腐干，當中的營養物質可以被人體正常吸收，有利于達到補充營養物質的好處，比如蛋白質，不會影響糖尿病的恢復。
但是豆腐干當中也含有一定的脂肪、碳水化合物及淀粉等成分，需要避免過量地吃，以免導致體內的糖分攝入過多，就可能引起血糖升高，容易導致糖尿病的病情加重，使糖尿病的控制難度增加。而且體內多余的糖分還會轉化成脂肪堆積，較容易引起機體肥胖。糖尿病患者在患病期間需要做到低糖飲食，可進食白菜、蘿卜等，還需在醫生的指導下應用降糖類的藥物治療，比如鹽酸二甲雙胍片或者重組人胰島素注射液等。