用一次性筷子吃飯是否有害健康，取決于使用次數，如果只是偶爾使用，通常不會對健康造成不良影響，若長期使用，可能會對健康造成一定危害。
日常生活中一次性筷子的使用頻率比較高，包括一次性木筷和一次性竹筷，如果平時生活中偶爾使用，通常不會對健康造成危害，不要過于擔心。一次性筷子的價格比較低廉，一般采用硫磺熏，雙氧水、硫酸鈉浸泡，漂白，滑石粉拋光等工序制作而成，可以使一次性筷子看起來更加潔白。經過硫磺熏蒸的一次性筷子在遇熱后可能會產生硫磺，容易腐蝕呼吸道黏膜，如果長時間使用經過雙氧水漂白的一次性筷子，可能會對口腔、食道、胃腸道造成一定腐蝕，此時可能會危害身體健康。
經過消毒的一次性筷子保質期通常不長，如果保存環境不合格，或者超出保質期，可能會導致筷子上面附著金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，容易誘發消化系統疾病，過期筷子也可能含有黃曲霉毒素等，容易增加致癌風險，一般不建議使用。