熟魚冷凍后是否還能吃，需要根據(jù)是否變質決定。熟魚冷凍后在1-2周解凍，屬于未變質的情況，加熱后一般還能吃，但如果將魚做熟后沒有及時放進冰箱冷凍，冷凍時間過長或者反復解凍，可能就會滋生細菌發(fā)生變質，一般就不建議再吃。
1、未變質：魚做熟通常需要高溫，一般高溫可以殺滅魚體內的細菌以及各種致病微生物，同時做熟魚，自然放涼后較快放入冰箱冷凍，大部分不會存在細菌，因此熟魚冷凍后，1-2周進行解凍，加熱后一般還能吃；
2、變質：如果熟魚沒有及時放入冰箱冷凍，或冷凍的時間超過2周，以及反復解凍，通常會滋生各種細菌及微生物，導致熟魚發(fā)生變質，而食用被細菌污染的熟魚，就可能會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，因此一般不建議再吃。