熟魚冷凍后是否還能吃，需要根據(jù)是否變質(zhì)決定。熟魚冷凍后在1-2周解凍，屬于未變質(zhì)的情況，加熱后一般還能吃，但如果將魚做熟后沒有及時放進(jìn)冰箱冷凍，冷凍時間過長或者反復(fù)解凍，可能就會滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)，一般就不建議再吃。
1、未變質(zhì)：魚做熟通常需要高溫，一般高溫可以殺滅魚體內(nèi)的細(xì)菌以及各種致病微生物，同時做熟魚，自然放涼后較快放入冰箱冷凍，大部分不會存在細(xì)菌，因此熟魚冷凍后，1-2周進(jìn)行解凍，加熱后一般還能吃；
2、變質(zhì)：如果熟魚沒有及時放入冰箱冷凍，或冷凍的時間超過2周，以及反復(fù)解凍，通常會滋生各種細(xì)菌及微生物，導(dǎo)致熟魚發(fā)生變質(zhì)，而食用被細(xì)菌污染的熟魚，就可能會導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，因此一般不建議再吃。