由于學生處于身體的黃金發育時期，身體所需要營養較多。因此，在選擇早餐的時候，應選擇易消化、纖維質含量較高的食物，如雞蛋、牛奶、粗糧等。可以用雜糧面包、雞蛋、生菜葉、西紅柿、雞胸肉做成三明治，配牛奶1杯；也可以喝雜糧粥配菜肉包，加1個雞蛋；還可以吃西紅柿雞蛋面條，加點魚肉末或雞肉絲。這種搭配既方便，又營養。
1、粥類：如大米粥、小米粥，小米含有豐富鐵質，同時含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、纖維等，有利于補充鐵質，利于學生的生長發育；
2、粗糧：如粗糧面包，纖維質含量較高，同時含有豐富的碳水化合物，可以選擇當主食，保證飽腹的同時，還能夠促進腸胃蠕動；
3、水果：如蘋果、香蕉、獼猴桃等，其含有豐富維生素、微量元素等營養物質，可刺激胃腸道蠕動，預防便秘；
4、其他食物：雞蛋是營養豐富的食材，也是較好的營養物質來源之一，其蛋白質含量豐富，攝入雞蛋，可以滿足上午緊張的腦力勞動及體力活動。而牛奶也是重要營養來源，富含蛋白質、脂肪以及鈣、鉀等，有利于學生的生長發育。
早餐在三餐當中較為重要，長期不吃早餐可能會導致膽囊結石誘發膽囊炎。由于學生身體處于生長發育期，建議少吃油炸食品，例如炸油條、炸糕等，少喝碳酸飲料，少吃罐頭食品，避免影響自身生長發育。