鮟鱇魚具有較高的營養價值，一般也不含有有毒物質，通常來說，吃了鮟鱇魚對身體不會有危害。
鮟鱇魚是一種常見的海魚，產量大，營養價值較高，除了魚皮和部分內臟外，全身皆可食用。鮟鱇魚的魚肉吃起來結實而不松散，比一般的魚肉更為鮮美，而且富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、脂肪酸、氨基酸等營養成分，吃了后有助于補充身體能量，還可以提高免疫力，一般不會對身體產生危害。除此之外，鮟鱇魚的魚肝還可用于制作魚肝油，經常吃不僅可以保護視力，還有助于預防肝臟疾病。