生姜加白糖不可以去除胎記。胎記通常在出生時便存在于皮膚表面，是一種色素斑塊及皮膚異常，比較常見的包括咖啡牛奶斑、蒙古斑、血管瘤、太田痔等。這些疾病主要的病理改變是皮膚色素異常沉著或血管畸形，而生姜加白糖并不能改變這些因素，不具有相關疾病的治療功效。
1、咖啡牛奶斑是一種扁平的皮膚棕色斑疹或者斑片，是良性疾病，表現為局部黑色素生成增加。
2、蒙古斑在醫學上稱為先天性真皮黑素細胞增多癥，是新生兒最常見的色素皮膚病變。該疾病表現為皮膚表面邊界不清灰藍色、藍綠色或者棕色的斑片，基本不會惡變，通常會在出生后1-2年內自行消退。
3、血管瘤是一種很常見的血管腫瘤，好發于頭部和頸部，為突起于皮膚表面的紅色、酒紅色色斑，位置深淺不一。
4、太田痣屬于一種真皮黑素細胞的錯構瘤，通常沿三叉神經分布，為皮膚表面的藍褐色斑片。
對于大部分胎記，如咖啡牛奶斑、蒙古斑，有自行消退的可能性，通常不需要進行特殊治療。對于體積較大、分布廣的血管瘤，可以按醫囑口服β受體阻滯劑（如普萘洛爾）抑制其生長并誘導消退。局部血管瘤可以選擇手術治療，如脈沖激光、血管栓塞術、直接手術切除等。太田痣通常可以使用激光治療獲得比較理想的治療效果。