通常情況下，火雞頭上的肉瘤不能吃。具體情況分析如下：
火雞是雉科火雞屬動物，其營養價值比較高，富含蛋白質、維生素、鐵元素、鋅元素、磷元素等營養物質，具有健脾、養胃、調經等功效。火雞頭上的肉瘤中含有較多的病毒、毒素等，吃了之后可能會影響人體健康，容易出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，所以火雞頭上的肉瘤一般不能吃，平時可以吃火雞的肉，比較有營養。需要注意，不宜吃過多的火雞，以免引起消化不良。