維生素是大分子還是小分子通常指維生素是大分子物質(zhì)還是小分子物質(zhì)。一般情況下，相對于蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)來講，維生素是小分子物質(zhì)。
維生素是人體必需的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，能夠在人體小腸內(nèi)直接吸收，并且對調(diào)節(jié)身體物質(zhì)代謝、維持正常生理功能具有重要作用。根據(jù)溶解性，維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素，常見的脂溶性維生素有維生素A、維生素E等，常見的水溶性維生素有維生素B、維生素C等。通常食物中富含人體所需的維生素，例如蔬菜、水果中富含維生素A和維生素C，干果中富含維生素E，谷物、肉類中富含維生素B等，因此在日常飲食中，要注意構(gòu)建均衡、全面的飲食結(jié)構(gòu)，保證身體攝入足量的維生素，從而有利于維持身體的健康。