綿白糖和白砂糖在營養成分上并沒有太大差別，適量食用綿白糖和白砂糖對身體都有一定好處。二者只是制作工藝上有所不同，綿白糖一般以白砂糖為原料，少數直接用甜菜生產，而白砂糖以甘蔗、甜菜或原糖為原料制作。
由于綿白糖和白砂糖口感較甜，能夠刺激唾液分泌，所以可以緩解口干舌燥，且主要成分是碳水化合物，適當食用后可以為人體提供能量，維持正常的生理活動。低血糖患者發病時可以適當食用綿白糖和白砂糖，能夠在短時間內輔助緩解由于血糖低引起的頭暈、乏力等不適癥狀。
但是如果大量食用可能也會對身體帶來一些不利影響，例如血糖升高、發胖等，所以不論是綿白糖還是白砂糖，均要控制食用量。特別是對于兒童群體更要控制，以免出現齲齒等情況。