一般情況下，豆子中雌激素高的是大豆。雌激素主要包括動物雌激素和植物雌激素，而大豆中所含的雌激素是植物雌激素，在日常生活中，如果體內缺乏少量的雌激素，可以通過使用大豆來進行補充。
豆子的種類很多，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等，而大豆根據顏色不同又分為黃豆、綠豆、黑豆、青豆等，這些大豆中含有的植物雌激素都比較高。植物雌激素是一類來源于植物、具有類似于動物雌激素結構和功能的天然化合物，可發揮預防骨質疏松、抗氧化、保護心血管、抗腫瘤及保護神經損傷等多種生物學作用。但需要注意，大豆中的植物雌激素不能作為藥物使用，無法起到藥物的作用。由于植物雌激素結構與動物雌激素相似，故可與雌激素受體結合發揮類雄激素或抗雌激素效應，在哺乳動物體內產生雙向調節作用。植物雌激素主要屬于多酚類化合物，依據其分子結構可分為異黃酮類、木酚素類、香豆素類和芪類等4大類，異黃酮類包括染料木黃酮、大豆苷元、大豆苷等，主要存在于豆科植物中，如大豆中異黃酮含量為0.1%-0.5%。香豆素類包括香豆雌醇和4-甲氧基香豆雌醇等，主要存在于處于發芽階段的植物中，含量豐富的食物包括黃豆芽、綠豆芽、苜蓿等，其中豆芽中香豆雌醇的含量可達7mg/100g。所以，大豆類植物中的植物雌激素在豆子中基本處于高水平。