如果在正常的吃晚飯時間進食，并且進食量不大，一般不容易長胖；但是如果在半夜大量吃油膩、辛辣的食物，可能會發胖。
通常正常吃飯是不會長胖的，此時進食可以滿足人體一天所需要的能量和營養。如果在正常的晚餐時間進食，吃大量的蔬菜和少量的肉類，一般不容易發胖，而且在飯后進行適當的活動，不但可以促進食物的消化和吸收，還有助于消耗食物的熱量。此外，如果不吃晚飯，可能會產生強烈的饑餓感，進而導致失眠；還可能會分泌出大量的胃酸，容易刺激胃部，不利于身體健康，所以是需要正常吃晚飯的。
但是對于消化不良、肥胖、脂肪肝等食用者來說，如果在半夜暴飲暴食，或是吃過多油膩、辛辣的食物，如炸雞、火鍋、螺螄粉等，是容易發胖的。因為夜晚人體可產生一定量的生長激素，其能促進人體的代謝和脂肪燃燒，如果過量進食，容易導致生長激素分泌過少，并且此時的胃腸消化功能較弱，容易導致食物長時間在胃腸道內堆積，從而出現營養吸收過多的情況。這樣對人體是不健康的，建議盡量在吃完晚餐后不進食任何的食物。
平時食用者也應保持清淡飲食，避免吃高糖、高鹽、高熱量的食物，如蛋糕、燒烤、巧克力等，保持適量的運動，有利于身體健康。